员工（gōng）食堂外包会带来哪些（xiē）坏处？众多企业担（dān）忧的问题

员工食（shí）堂外包会带来哪些坏处？众（zhòng）多企业担忧的问题

发布时间：2019-03-23 17:39:25 来源：常见问题 作者：小梨落 阅（yuè）读次数：1517

经常有（yǒu）很（hěn）多企事业（yè）单位比（bǐ）较（jiào）担心“工厂企业员（yuán）工食堂外（wài）包（bāo）给（gěi）餐饮公司有什（shí）么弊端”的问题，担心（xīn）把食堂托管（guǎn）给食堂承包（bāo）公司之后怕压榨（zhà），怕（pà）提供的饭菜不好，怕饭菜的质量太差，担心食品安全等等（děng）一系（xì）列的（de）问（wèn）题，于是（shì）公司食堂自营或者托管给熟（shú）人亲戚朋友等，但是通（tōng）过近（jìn）几年食堂承包行业的趋势来（lái）看，员工（gōng）食堂承包对企业来（lái）说一定是利大于弊的！

员（yuán）工食堂外包（bāo）的坏（huài）处来自于哪里（lǐ）？

1、私人承包（bāo）商或（huò）经过层层转包

针对工厂企业员（yuán）工食堂外包的（de）弊端，往往主要是针（zhēn）对那些承包（bāo）给私人（个人（rén））、食堂层层转包、自己经营等造成的管理不便，可（kě）能存在利益寻租！伙食标准（zhǔn）难以执行（háng），且无硬（yìng）性（xìng）标准。老板疑惑，职（zhí）工（gōng）、员工（gōng）不满（mǎn）等。

广州市市场（chǎng）监管（guǎn）局透露，检查（chá）期间，校园及周边食品经营单位有905间被（bèi）责令限期整改，目前（qián）已有872间单位整改合格，约占96%，其（qí）他（tā）单位仍在（zài）通过提升硬（yìng）件条件、加强人（rén）员（yuán）培训等方式进行整改（gǎi）。

2、食（shí）堂承（chéng）包给了（le）空壳公司

目前在食（shí）堂（táng）承包行业可谓存在较大乱象，有很（hěn）多空壳公（gōng）司吹嘘（xū）自己是正规（guī）的餐（cān）饮公司（sī），从而提（tí）供食堂承包服务。有可能前期做的还行，企业（yè）可能会（huì）觉得没什么毛病（bìng）。但（dàn）到（dào）了中后期弊端渐（jiàn）显，由于经营管理不善，人员储备不足，专业度（dù）较（jiào）差等情况，为了（le）寻（xún）求眼前利益，在签（qiān）订合同后就开始偷（tōu）工减料（liào）等情况（kuàng）并不少见。

在此（cǐ），广（guǎng）州旺记饮食管理有（yǒu）限公司提醒各位：工厂（chǎng）企业员工食堂外包给专业正规有资质的餐（cān）饮公司才是安全有保障（zhàng）的，其（qí）利一定是大于弊的。

1）饭堂不需要亲自管理，只需要监督好即（jí）可；
2）员工口味不满意，可随时向（xiàng）餐饮公司提出建议，便可得到反（fǎn）馈（kuì）；
3）后勤支出，包括后勤人员工资福利都（dōu）无须（xū）承担，可（kě）减轻企业负担；
4）不（bú）需每日（rì）现金采购，且采（cǎi）购（gòu）食（shí）品安全有（yǒu）保（bǎo）障，减少（shǎo）企业现金流动；
5）餐（cān）饮公司竞争承包（bāo），可大大（dà）提高员工膳食质（zhì）量（liàng）；
6）先（xiān）期垫付，定（dìng）期结算，支付方式灵活；
7）采购环节（jiē）大大节省开支，减少企业成本；
8）更安（ān）全、更卫（wèi）生、可追溯食品来源（yuán），更有效地杜绝食（shí）物意外事件；
9）专业的食堂管理（lǐ）能力（lì），减（jiǎn）轻企（qǐ）业对（duì）后勤人员的管理负担。

员（yuán）工食堂外包如何选择承包商？

目前基（jī）本（běn）上（shàng）就（jiù）餐人数达（dá）500人以上的企业食堂，大（dà）都会选择外包给餐饮公司，那么选择一个（gè）专业、正规有实（shí）力的餐（cān）饮公司就成了眼（yǎn）下要解（jiě）决的问题，在选择前，旺（wàng）记饮食（shí）给出以（yǐ）下的考（kǎo）察建议（yì）：

1）资（zī）质（zhì）证书：是否拥有合（hé）法的营业执照、代码证、税务登（dēng）记（jì）证、食品卫生（shēng）许可证等相关证（zhèng）件；并（bìng）且是否（fǒu）有从事（shì）过（guò）的行业资历证（zhèng）书，荣誉证（zhèng）书等（děng）。

2）公司利（lì）润的来源：做任何生（shēng）产（chǎn）都（dōu）需要（yào）利（lì）润（rùn）来维（wéi）持，利润从哪（nǎ）里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中（zhōng）间商批发的差价呢？这个也是首（shǒu）要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保（bǎo）证饭菜质量的（de）关键。

3）考查公司（sī）的投（tóu）资规模（mó）：慎重评估承包商的经济实力，观（guān）赏所承包的工厂对照（zhào）其宣传资（zī）料是否（fǒu）相符（fú）。因为有些只有（yǒu）简易办公室的空壳（ké）公司（sī），借厂观赏（shǎng）倒买（mǎi）合（hé）约的事件屡见不鲜。

4）采购（gòu）环节（jiē）安全（quán）性及成本控制：肉类是否使用的是安全肉，应有合作（zuò）定点的（de）大型（xíng）蔬菜基地及养殖（zhí）基地。食用油拥有合格的供（gòng）应商（shāng），需（xū）通过国家强（qiáng）制（zhì）QS食品（pǐn）认（rèn）证，俱全食用油生产执（zhí）照及各类（lèi）食用（yòng）油合格证件。

5）实地（dì）考察公司（sī）饭堂运作过（guò）程：卫生是（shì）否（fǒu）有严格的管理制度，包括（kuò）个（gè）人卫生、厨房（fáng）卫（wèi）生、餐具卫生（shēng）、环（huán）境卫生、食品卫生、仓（cāng）库卫生等；

6）成功的饭堂（táng）管理模式：要进行重点评估的内容（róng），因（yīn）此要求（qiú）承包商解说（shuō）及提供管理模式，并实地考查（chá）管理藏匿的实话效果。

7）餐（cān）饮公司的服务工作人（rén）员必须能严格遵守厂方的厂纪（jì）厂规，对厂方员工服（fú）务热情，不可请人打菜（cài）。

8）承包单位应在食（shí）堂内设立员工意（yì）见反馈箱，让员工可以自由的对（duì）饮食质量提出意见和（hé）建议。