肉（ròu）菜份量

肉菜份量

日期：2016-02-25 选（xuǎn）择字号：小 中 大

      投诉食堂（táng）肉（ròu）类份量较多的是基（jī）层员工，他们需要饭量大、油（yóu）水足才能有力气长时间（jiān）工作；因此我（wǒ）司在（zài）训导（dǎo）食堂员工（gōng）时特别强（qiáng）调，打菜时给饭量（liàng）大的员（yuán）工打多点菜，特（tè）别是油（yóu）水多的肉量丰富的菜式；给文职（zhí）或女（nǚ）生打菜时，尽量多些花样菜式及更富营养的荤（hūn）素菜（食堂饭菜（cài）份（fèn）量，饭堂（táng）饭（fàn）菜份（fèn）量，伙食饭菜（cài）份量）。  
1、肉量标准：
      荤菜（cài）的份量与其（qí）伙食餐（cān）费（餐（cān）标）的（de）高低相对应，如果按（àn）此餐标提供的肉（ròu）量已经（jīng）足够的（de）情况下，一些员（yuán）工（gōng）还是对（duì）肉（ròu）的份量有意见，则食堂主（zhǔ）管（guǎn）等应持心平（píng）气和的（de）态度、耐心向（xiàng）有（yǒu）意见的员工（gōng）解释沟通，甚至将餐费所包含的成本分（fèn）析出来让（ràng）餐员（yuán）工知道并理解（jiě）。工厂后勤等相关（guān）部门领导应该辅助食堂（táng）多（duō）做一（yī）些疏导性（xìng）工作（zuò）。
     我司的每个食堂均有固定肉类用（yòng）量（liàng）标准，餐标（biāo）不（bú）同肉（ròu）类（lèi）份量有所（suǒ）区（qū）别，可（kě）以参考我司的餐标案例（lì）。
2、经（jīng）营问题：
      有（yǒu）些不（bú）良食（shí）堂承包商不从长（zhǎng）远效益着想，只（zhī）为眼前短（duǎn）期赚取最大（dà）利益（yì），肆（sì）意减少肉（ròu）类使用（yòng）量，降（jiàng）低员工伙（huǒ）食（shí）质量（liàng），造成员工有意见闹（nào）情绪。
      若有此（cǐ）情况（kuàng）发生，则建议客（kè）户（hù）严控食堂的用肉等食材（cái）的份量，或于开餐时（shí）不（bú）定（dìng）时抽取几个荤菜（cài）来称重，取（qǔ）平均值，不（bú）达标（biāo）则应做相应的（de）处罚，以确保（bǎo）就餐员工应有的权益（yì）。
3、改善措施：
      近（jìn）年来物价（jià）不断（duàn）攀高，特别是食品类摇摇领先，猪（zhū）肉（ròu）价（jià）格更是一马（mǎ）当先。因此，在保（bǎo）持（chí）荤菜素菜（cài）比例供应的前提下，适当（dāng）变更肉类的品种，如用经济（jì）廉价的鸡、鸭、鱼或火腿肠（cháng）等（děng）代替高价的猪牛（niú）羊肉，并且不断的推（tuī）陈出（chū）新，如此一（yī）方面（miàn）加（jiā）大了（le）肉类的供应量，另一方面改善菜肴的品（pǐn）种（zhǒng）花样，让（ràng）员工品尝（cháng）更多更（gèng）美（měi）味的菜式。

4、服务承诺：
      我司严格（gé）按流（liú）程标准经营每个食堂，包括肉类的（de）使用量（liàng）等等。
      竭诚欢迎客户（hù）随时参观及督查我司的（de）每（měi）一个食堂的（de）肉量使用情况（备有每日食堂台账供客户查阅）。