员（yuán）工食堂（táng）菜谱（pǔ）周一至（zhì）周（zhōu）五（wǔ）如何制定？

员（yuán）工（gōng）食（shí）堂菜谱周一至周五如何制（zhì）定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见问题 作（zuò）者：小梨落 阅（yuè）读次数：6402

1、报餐制菜谱计划

一些工厂自营的食堂或外（wài）发给（gěi）私人个体（tǐ）承包的食堂，员工抱怨最（zuì）多的就是长期食堂菜谱品种（食（shí）堂菜式品种）没有什么变化，总是那几样（yàng）菜（cài）时，这样再好吃的菜也会变得（dé）乏味难吃。员工抱着情绪工（gōng）作，热情（qíng）度自然无法提（tí）高，间（jiān）接也影（yǐng）响（xiǎng）了企业工厂的生产。

我司在经营每个（gè）食堂的过程中（zhōng），食（shí）堂主管及厨师会于每周五讨论下周（zhōu）菜谱，根（gēn）据员工口味制定相应的菜谱，并保持每周菜谱的不重复（fù）性（xìng）。制定的菜谱公布于餐厅（tīng）并接受员工及工厂领导的监督，减少（shǎo）甚（shèn）至杜绝出品大（dà）部分员（yuán）工厌恶的菜式，员工喜好的菜（cài）品适当增加（jiā）产出频（pín）率。

2、自（zì）由餐菜谱计划

均属员工数量庞大、生产规模（mó）大（dà）型（xíng）的工厂企业或院校，除了制定基本的每周菜（cài）谱（pǔ）外，我们还会（huì）加大饭堂菜谱（pǔ）品种多选式的供应花样，多则每餐（cān）可达（dá）几十种菜式（shì）；加上特色套餐、卤腊烧味、面食面（miàn）点、麻辣烫、单点小炒等丰富的美食，极大地（dì）满（mǎn）足了（le）员工（gōng）的伙食要求。

3、个性菜谱计划（huá）：针对某些（xiē）特别行（háng）业制定（dìng）个性菜谱1）家具企业等粉（fěn）尘（chén）多的工厂，应加（jiā）大供（gòng）应吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如猪红(需正规渠道)等；
2）化工企（qǐ）业（yè）、工矿冶（yě）炼（liàn）及（jí）金银饰品企业等有（yǒu）重金（jīn）属（shǔ）含量较重等工厂，应常备海带、木（mù）耳（ěr）、绿（lǜ）豆、芦笋、莴笋、菜（cài）花、紫（zǐ）菜、大蒜等具有较好解毒食效的美（měi）味佳肴；
3）年轻人较多的工厂（chǎng）企业，应该重点放在颜色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上（shàng），女生最是喜（xǐ）欢。