食堂承（chéng）包合（hé）作（zuò）经（jīng）营模式（shì）共有哪几（jǐ）种？

食堂承（chéng）包合作经营模式（shì）共（gòng）有哪几种？

发布时间：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问题（tí） 作者：小梨（lí）落 阅读次数：4370

“民以食为天”，单位食堂提供的一日（rì）三餐，亿万大众都（dōu）需要（yào），现代化企（qǐ）事业单位的后勤全面推进，食（shí）堂由单位的附属（shǔ）部门（mén）逐渐转变成为自主经营（yíng）、自负盈亏的经营实体，随着社会经（jīng）济的（de）发展，食堂（táng）业已成为一个专门的行业（yè），食堂（táng）经营模式可分为如下四种：

1、自主经营模式

自（zì）主经营的食堂是由食堂所服（fú）务的单位排除（chú）人员组成自（zì）己的管（guǎn）理（lǐ）团队，为（wéi）单位的工（gōng）作（zuò）人员（yuán）提供（gòng）用（yòng）餐服务。自（zì）主（zhǔ）经营模式的食堂是最传统的形式，随着（zhe）后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐（jiàn）减少（shǎo）。

2、委（wěi）托管理模式（shì）

委托管（guǎn）理的食堂是由食堂所服务的机构（gòu）投资兴建的，有的甚至配（pèi）备好（hǎo）所（suǒ）有（yǒu）的（de）设备、餐桌椅，再将食堂委（wěi）托给专业的食堂管理公司（sī）经营，实现（xiàn）所（suǒ）有权和经（jīng）营权的分离（lí）。食（shí）堂的所有者通过委（wěi）托管理，既要实现一（yī）定的收益，也（yě）要对经营方的（de）工（gōng）作绩效进行监督。有的（de）食堂所有（yǒu）者甚至会主动放弃利益（yì），将食堂的服务（wù）质量作为第一目（mù）标。

3、委托经营模式

委托经（jīng）营模式食堂是（shì）一种服务外包行为，业主方通过招标（biāo）的方式将本单位人员（yuán）的用餐服务全部委托给专业对食堂管理公司（sī），食（shí）堂的投资（zī）建设（shè）、管理运营等事宜全部由经（jīng）营方负（fù）责。这种经营模式的食（shí）堂对承包方来说有（yǒu）较大（dà）的风险，但预期（qī）的（de）收益也会更高。

近年（nián）来（lái），有许多（duō）学校通过项目融资的形式，吸引投资方（fāng）兴建食堂，投资方的回报是食堂简称后若干年的经营权（一般在15年左右（yòu）），合同期满后，由校方收回食堂的（de）所（suǒ）有（yǒu）权，在这样的情况下，许多（duō）地产开发商（shāng）与专业的餐饮管理公司合作（zuò），共（gòng）同参与学校的食堂项目招标，通过发挥各自的优（yōu）势（shì），实现高收（shōu）益。

4、合作经（jīng）营（yíng）模式

合（hé）作经营模式是由食堂所有者和食堂（táng）管理公司合作经营（yíng）食（shí）堂。这种（zhǒng）食堂（táng）的股份由业主方和（hé）食堂管（guǎn）理公司持有。业（yè）主方以土地、建筑、设备等固定资产（chǎn）和（hé）食（shí）堂的经（jīng）营权入股（gǔ），食堂管理公司以（yǐ）人（rén）员、技术、管理和流（liú）动资金等入股，双方发挥各自的优势，工担风险（xiǎn），共（gòng）享（xiǎng）收益。合作（zuò）经营模式在我国的食堂（táng）中（zhōng）并不占（zhàn）主（zhǔ）流，但有成功的返利。