如何鉴别健康豆芽 ？

首先，餐饮管理者要“起到带头（tóu）作用和表（biǎo）率（lǜ）作用，让（ràng）整个团队跑在这个行业的最前面（miàn），以自己的最大（dà）努力提高（gāo）生存几率。具体来说，餐饮管理者也必须引导企业朝着正确的（de）目标发展，才能在激（jī）烈的竞（jìng）争中谋求发展和生（shēng）存，实现企业的美好愿望与期待。团（tuán）队中带头作用（yòng）的（de）管理者（zhě）非常重要，所以不容忽（hū）视管理者的巨（jù）大作用。

　　食堂管理者同（tóng）时需要有清醒的（de）头脑（nǎo）和战略（luè）的（de）眼光，对企业的发展做出全面的认识和全面的考虑，注（zhù）意发展过（guò）程中（zhōng）出现（xiàn）到的可能会出现到的问题，并及时想出解决的对（duì）策，消除（chú）后顾之忧（yōu），减（jiǎn）少风险，化解危机。

　　还有一点也非常（cháng）重要，食堂管理者还需要了解和分（fèn）析当下一些（xiē）流行菜品的趋势和顾客（kè）喜（xǐ）好与（yǔ）需要的变化，还要了解本行业（yè）的一些（xiē）前沿的最新（xīn）的变化，并了解现代餐饮企业的经营管（guǎn）理模式，最后逐（zhú）渐带领（lǐng）企业走（zǒu）向蓬勃（bó）发展的道路。

　　第二，食堂要像（xiàng）空气一样，虽（suī）然无处不在，但是员工又（yòu）不会觉得（dé）有压力。换句话说，也就是食堂管理者要创（chuàng）造一（yī）个良好宽松的（de）工（gōng）作环境与氛围，不要让员工觉（jiào）得做事时（shí）候（hòu）受到约束倍感压力，而要（yào）让员工在不知不（bú）觉中朝着正（zhèng）确的（de）方向去发展去做事（shì），这（zhè）才是上上策。

　　如果员工（gōng）时时都（dōu）觉（jiào）得有压力，这（zhè）就会造成员工和食（shí）堂管理者之（zhī）间的隔阂，对于企业的（de）发展他们也很难开口说出自己有建设性的意（yì）见和观点（diǎn），这样一点（diǎn）也不利（lì）于企业的发（fā）展。

　　因为现（xiàn）在好多食堂老（lǎo）板（bǎn）对（duì）于餐饮（yǐn）行（háng）业（yè）依然是外行，对于这个（gè）行业（yè）并不是非常了解，所以一定（dìng）要雇佣老手来（lái）做（zuò）食（shí）堂的（de）管理（lǐ）者。他们可以完全（quán）调动员工的（de）积极性，达到较高的工作效率（lǜ）和效果。

　　食堂管（guǎn）理者（zhě）还要善于挖掘员工的优（yōu）点与长（zhǎng）处，以此来弥补其不足。

　　最后也是老生常谈，道理是明白了，就要（yào）鞭策（cè）自己用（yòng）实实际际（jì）真真切切的行动来实现自己（jǐ）的（de）想法，不能只说不做，带领团（tuán）队（duì），做（zuò）一（yī）个成功优秀（xiù）的食堂管理者。