新冠状病毒（dú）疫（yì）情防控期间各（gè）单位食堂暂停集中就餐

合肥要求新（xīn）冠（guàn）状病毒疫情防控期间各单位食堂（táng）暂停集中就餐（cān）

发布（bù）时间：2020-02-02 11:52:30 来源：食堂资讯（xùn） 作者：小梨落 阅读次数（shù）：1219

中安在线、中（zhōng）安（ān）新闻客户端讯 1月31日（rì），合肥市（shì）市场监督（dū）管（guǎn）理（lǐ）局发布关于（yú）加强疫情（qíng）防控期间单位食堂食品（pǐn）安全管（guǎn）理的风险提（tí）示，提醒各机（jī）关、企事业单位，各团餐供应单位（wèi）暂停集中就餐。必（bì）须提（tí）供就餐的，要实行分餐制（以（yǐ）盒饭形式提（tí）供），有条件的（de）单位可以实行打包送（sòng）餐制（zhì）。

据悉（xī），为（wéi）有效遏制新型冠状病（bìng）毒肺炎疫情扩散和蔓延，加强餐饮服务场所（suǒ）集中用餐环节的疫情防控工作，按照安徽省（shěng）、合肥市重大突发公共（gòng）卫生事件一级响（xiǎng）应要求，合肥市市场（chǎng）监（jiān）督（dū）管理局向全市机关、企事业单位，团餐供应单位发出九（jiǔ）条风（fēng）险提示如下：

一、各单（dān）位食堂按照“非必须、不（bú）提（tí）供”原则，暂停集中就餐（桌餐）。必（bì）须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式（shì）提供），有条件的（de）单位可（kě）以实（shí）行打（dǎ）包送（sòng）餐制。

二、严格设施设（shè）备维护（hù）。要对食堂供（gòng）水等设（shè）施全面检查维护，排除假（jiǎ）期停止再运转（zhuǎn）后可（kě）能出现的各种故障。

三（sān）、疫情（qíng）防控（kòng）期间（jiān），就（jiù）餐人员在每餐（cān）进入食堂前，自觉（jiào）接受体温测量，做好（hǎo）个人卫生防（fáng）护，勤（qín）洗手消毒，取餐（cān）时（shí）必须佩戴口罩（zhào）。

四、采购食材应严格执（zhí）行进货查（chá）验和索证索票制度。严（yán）禁在食品（pǐn）加工场所（suǒ）饲养畜禽和宠（chǒng）物，严禁宰杀、采购、加工（gōng）野（yě）生（shēng）动（dòng）物，不得（dé）采购活禽进行加（jiā）工（gōng）制（zhì）作，荤食类食（shí）品要烧熟煮透。疫情防控期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种（zhǒng）。

五、要对从业人（rén）员进行（háng）岗前防疫知（zhī）识培训，确（què）保具备餐饮从业人员防护技能（néng）。从疫（yì）情地（dì）区回来的人（rén）员，所在单位要暂停其（qí）工作，经医学检查无异（yì）常情（qíng）况后，方可恢复其（qí）工作。从业人员有乏力（lì）、发热、咳嗽（sòu）等症状或者有碍食品安（ān）全病（bìng）症（zhèng）的，应立即调（diào）离工作岗位（wèi），待查（chá）明原（yuán）因（yīn）并病（bìng）症治愈后，方可重新上岗。

六、食品（pǐn）加工过程要做到（dào）生熟分开（kāi）、荤素分开。加工（gōng）直接入口（kǒu）食品的（de）从业人员操作前，必须（xū）洗手消毒，一（yī）律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

七、餐（cān）饮具（jù）每餐使用前必须严格清洗消毒。每餐前（qián）后必（bì）须对加工（gōng）经营场所（含就（jiù）餐场所（suǒ））进行物（wù）表、空气等环境卫生消毒。

八、每餐食品应按规范要求做好留（liú）样。

九（jiǔ）、餐厨（chú）废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶（tǒng），交（jiāo）由有（yǒu）资质的餐厨废弃物处置公（gōng）司处理，做（zuò）到日产日清（qīng）。